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片儿川有听说过吗？在杭州已经有100多年的悠久历史！一份地道的片儿川的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉片组成。别小看这简单的搭配，南方人特有的精致就藏在这里头。嗦一口面条，喝一口热汤，再来一片笋，简直回味无穷！虾爆鳝面的来源是这样的：钱塘江一带
发布时间：2021-01-09 点击次数：36
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很多人喜欢吃面，市面上也出现各类的面条，这就出现一些问题困扰着消费者。今天，小编为大家分享介个常见的问题。面条越筋道越有营养吗？面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切；而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质
发布时间：2020-05-03 点击次数：196
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小麦的清理可分为初清、毛麦清理和光麦清理三个阶段。比较完善的清理流程为三筛、二打、二去石、一精选、三磁选、一刷麦、一洗麦、一强力着水、一喷雾着水。清理工艺的设置，要根据原粮含杂情况，灵活处理。而在一些引进的生产线中，清理流程过于简单不能适应
发布时间：2020-05-03 点击次数：133
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面条起源于古代中国，已有4000多年的历史。作为中国人餐桌上重要的主食之一，面条承载了几千年的历史和文化。如今面条随着各地饮食习惯和地理位置的不同也演变成各式不同的种类，不同地区在做法上也有了很大的差异。今天带大家领略一下我国部分地区的特色
发布时间：2020-04-15 点击次数：165
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随着行业的发展和市场的竞争，如今的餐饮业界已将龙须面的标准定义为14扣（16384根），而且在出条时也不同与平时抻面那样简单的抻拉，面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的舞蹈动作，面条在师傅们的手中活了起来，时而如银蛇狂舞，抻细后在师傅的
发布时间：2019-12-28 点击次数：203
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【阳春面做法】阳春面材料：细圆面条、猪油、葱、高汤、生抽、盐1.在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油2.选用一个大煮锅，加入清水大火烧开3.将鲜切面抖散后下入锅内，用筷子拨散4.水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条5.煮至
发布时间：2019-12-22 点击次数：222
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小麦制粉工艺流程：净麦——微粉机——检查筛——全麦粉——磁选——计量包装，具体和小编简单了解。从以上工艺流程可以看出，全麦粉生产的小麦清理工艺流程同等级面粉生产的小麦清理工艺流程基本一致，但制粉工艺流程大不相同。
发布时间：2017-12-14 点击次数：131
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面粉种类较多，不同的面粉可以制作不同的产品。那么，今天和特色面点的小编一起简单了解蛋糕粉。低筋粉不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉，指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于
发布时间：2017-12-14 点击次数：125
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随着时代的发展，生活质量的提高，食品安全越来越受到人们的关注。食品添加剂就是人们关注的一个热点话题。今天，一起了解昆山特色面。根据报道，《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）于2015年5月24日实施，在新版食品
发布时间：2017-12-08 点击次数：164
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制作昆山特色面的面粉一般由小麦制作而成，有的人种植小麦会自留种子，那么，要注意什么？和小编简单了解。去劣去杂在小麦抽穗至成熟期间，要反复进行去杂去劣，严格剔除杂、劣、病、虫植株，应整株拔除，并且带出田外。防止混杂在小麦腊熟末期，
发布时间：2017-12-01 点击次数：130
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昆山特色面深受大众的喜爱，有时候消费者为了吃到美味可口的面点，不惜长时间坐车去一个地方品尝。但有时候消费者也会想自己买面粉在家里尝试制作。在购买面粉时就出现了问题。所以，今天小编为大家分享如何购买面粉。白度：面粉颜色将直接影响面包的颜色，越
发布时间：2016-07-27 点击次数：116
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昆山特色面已成为各公司竞争的一项。但制作特色面点的原材料-面粉的种类也不一样。今天，小编为大家简单介绍石磨面粉。石磨面粉在小编小时候经?？梢允秤?，因为小编家里就有一台石磨。其实，石磨面粉，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何
发布时间：2016-07-27 点击次数：84
